La relation entre la musique et le sens du goût. Ecoute cela comme ça sent bon
La synesthésie est un phénomène neurologique par lequel plusieurs sens sont associés. Un phènomène souvent décrit dans les formations en PNL. Par exemple entendre des forme ou les tailles, voir des sons... et maintenant goûter des sons, selon les travaux de chercheurs de l'Université d'Oxford. Le dispositif plus haut vous permet de faire l'expérience: notez les modifications du gout d'un aliment en écoutant des sons différents. Un peu de sucre et deux gouttes d'aigus dans votre café ? Ou un peu de basse avec vos huitres ? Outre nos papilles et notre odorat, on savait que notre vue influençait aussi notre perception du goût, mais notre ouïe peut également influencer le goût. Charles Spence, spécialiste des expériences multi-sensorielles à l’université d’Oxford a demandé à des sujets de faire correspondre des aliments avec des notes de musique. On a demandé a des volontaires de déguster des sucreries pendant que différentes sons leur était joués. Le résultat montre que les sons aiguës rendent les sucreries plus sucrées, alors que les plats salés sont associés à des tonalités plus graves. La musique peut donc modifier notre perception des saveurs
Selon ce que l’on écoute, notre ouïe perturbe le goût en l'associant à d’autres saveurs. Charles Spence a fait manger à des sujets qui avaient les yeux bandé, de la crème glacée au bacon et aux œufs. En écoutant des bruits de basse-cour en même temps, le goût de l’œuf est mieux ressenti. Si vous entendez le bruit du bacon qui cuit, vous sentirez mieux le goût du bacon. Conclusion: choisissez votre musique en fonction de vos plats et de vos boissons.
Sources : SciencesDirect
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